Pour un gâteau de 4 parts :
400g de fromage de chèvre frais
8 tranches de bacon
4 courgettes
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Couper les courgettes en rondelles et les faire revenir dans 2 cuillères d’huile d’olive pendant 5 minutes, assaisonner le tout
Garder les croquantes
Mélanger le fromage de chèvre avec un peu d’huile et assaisonner
Cuire le bacon sans ajouter de matière grasse
Dresser sur chaque assiette les rondelles de courgettes en rosace, déposer dessus une tranche de bacon et couvrir de fromage
Recommencer en disposant de nouveau courgettes, bacon et fromage et terminer par les courgettes
Un mesclun ou une salade croquante accompagneront ce délicieux gâteau
